一个柚子开发出超百个系列产品,她是怎么做到的?|广东新农人⑤

一个柚子开发出超百个系列产品,她是怎么做到的?|广东新农人⑤
2019-10-31 15:08:25

“当时,我和丈夫回到了我们在梅州大埔的家乡,去祭祖。礼拜后我们下山时,我抬头发现柚子挂在许多树上。我觉得很奇怪——秋天是柚子的收获季节。怎么会有这么多没人摘的小柚子呢?”2010年国庆节,“湘姐”大埔县同美实业有限公司总经理傅曼琼回到丈夫家后,与葡萄柚结下不解之缘。

傅曼琼回家时问他叔叔。原来那时柚子卖得不好。柚子的价格很低。美丽的柚子是不需要的,更不用说这些劣质水果了。

然而,傅曼琼的祖母患有便秘。喝了很长时间柚子蜂蜜后,她解决了这个问题,并且越来越好。这不仅给当时还年轻的傅曼琼留下了深刻的印象,也让她对柚子这个水果有了不同的感觉。

因此,傅曼琼看到这么多柚子在树上腐烂,感到非常难过。如何赋予这些柚子新的生命?傅曼琼拜访丈夫的家人后,这个问题一直萦绕在她心头。她开始思考并付诸行动。

开始回家创业时,我品尝了我的戟。

那年国庆假期结束时,傅曼琼带着她的问题和叔叔送的一大辆葡萄柚回到了她在深圳的家。就在那时,她的前客户送了她一些从欧洲带回来的高质量蜂蜜。一道闪光闪过傅曼琼的脑海:“韩国的香橼茶做得这么好,我们家乡的这种柚子还能做成香橼茶吗?”

他在家里安装了一个锅炉,试图用手沏蜂蜜葡萄柚茶,并把它送给了他的朋友。

“反响出奇的好,”傅曼琼笑着说。一些朋友还说,她的香橼茶有助于改善便秘,需要购买更多。这些好评给了傅曼琼信心,她将继续完善这个过程,并推动她的家人一起制作香橼茶。

然而,手工生产不能满足大订单的需求。2014年,蜂蜜柚子茶的生产技术成熟,被许多人认可。傅曼琼计划回大埔县开一家工厂。

出乎意料的是,她的丈夫不同意。傅曼琼知道丈夫也为自己感到难过。“因为当时我们在深圳开了一家五金厂,而我也是港资企业的长期高管,赚钱相对容易。如果我回到大埔,一切都要从头开始,自然会更困难。」傅曼琼的分析。

但是傅曼琼决定试一试。"如果这样做了,也能为他家乡的葡萄柚产业做出贡献."2014年9月,傅曼琼投资2000万元成立大浦县同美实业有限公司建厂、购买设备、打造品牌……次年6月,柚子即将成熟,傅曼琼在大浦县的柚子加工厂也成立。

创业比在家煮香橼茶更难。很快傅曼琼遇到了一个难题:葡萄柚加工的转化率太低。“制作蜂蜜柚子茶只需要葡萄柚果肉和部分果皮,其余的都被丢弃,这将造成50%-70%的浪费。”傅曼琼回忆道。

面对堆积如山的葡萄柚残渣和低效造成的损失,傅曼琼决定暂时停产。

深加工变废为宝

“为什么停止生产?首先,我想停下来,放慢一点速度,想想我们如何解决这个问题。第二,我想向专家学习。”在工厂的其余部分,傅曼琼把自己的产品带到华南理工大学咨询相关专家。不要问,不要知道,葡萄柚富含宝藏,不仅肉可以食用,皮可以用作药物、叶子、花、胶囊、种子、衣物也可以加工成各种食品、化妆品、沐浴用品等高附加值产品。

傅曼琼形容此次访华是同美产业发展的“突破性进展”——“我们以前用葡萄柚太有限了,然后我们想扩大产业链,真正‘吃掉并挤出’葡萄柚。”

在此之前,傅曼琼还有一件事要做:她“恳求”她研究食品加工的弟弟去大埔,并邀请了一批科学专家组成一个专业的产品研发团队。

一切都准备好了,傅曼琼再次出发,不断“解锁”葡萄柚“密码”——

如今,公司已经开发了100多个柚子加工系列,拥有29项知识产权。目前,市场上可以看到的产品有20多种,如蜜柚茶、柚子酱、葡萄柚丁、薯片、金柚月饼、葡萄柚熟蛋糕等休闲小吃。“这些很受欢迎。借记过程完成后,我们将根据客户喜欢的口味调整配方,让每个人都能接受。”傅曼琼还透露了让这些小吃受欢迎的秘密。

除了食品加工,公司还生产各种含有葡萄柚成分的保健品、护肤品、化妆品、洗涤用品等。在这条生产线上,每个葡萄柚都发挥了它的全部作用。

柚皮是柚子中除果肉之外最大的一部分,并且起着最大的作用:柚皮富含类黄酮、氨基酸等营养成分,从柚皮中提取的精油可用于护肤品和高端保健食品。不仅如此,柚皮还具有很好的抑菌效果,具有消肿止痛的作用,可以作为药物使用。柚子花具有独特的香味,可添加到洗发水、香水等中。此外,柚子籽仁可用于榨油,柚子皮可用作有机生物酶。

但即使整个葡萄柚一起投入战斗,20%的果渣也不可避免地会在加工和生产中产生,但傅曼琼的团队总能想出解决办法。

"我们将发酵剩余的20%苹果渣,并将其转化为农民的肥料."傅曼琼介绍了公司与当地农民的合作机制。目前,该公司有三个农民合作社,它们通过向合作社的农民购买葡萄柚来规范管理,同时向农民传授一些新的种植技术。苹果渣有机肥也可以送到农民手中使用,“这也是从‘柚子’中提取的,用于‘柚子’。”

如今,同美工业已发展成为拥有29项知识产权、年产值约6000万英镑的高科技企业。除了不断进步之外,傅曼琼还努力实现了最初的目标:促进大埔县葡萄柚产业的发展。

“我们通过‘柚对柚美’的品牌来驱动农民。目前,公司三个农民合作社有300名成员,整个基地拥有3000多亩柚果。傅曼琼告诉记者,不仅农民,而且同梅产业的深加工模式也带动了梅州整个葡萄柚产业的发展继我们之后,柚深加工企业在附近如梅县柚黄铜精炼行业如雨后春笋般涌现。"

[记者]秦煌·彭琳

[实习生]杨金英

小雄

[编辑]李和钟欣欣(实习生)

[作家]秦煌;小雄;李和;彭琳

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